TRADIÇÃO E MODERNIDADE
A constante procura da melhoria da qualidade na produção dos seus vinhos levou a
que a adega da Quinta
de Soalheiro tenha sofrido ao longo dos tempos várias evoluções.
Actualmente, a adega possui equipamento enológico actual que permite um perfeito controlo da vinificação
e engarrafamento, respeitando a qualidade das uvas que são vinificadas. Pretendemos com esta adega
produzir Alvarinhos personalizados, sempre com a convicção de manter um tradicionalismo esclarecido.
A adega encontra-se dividida em várias secções:
- Recepção de uvas.
- Prensagem.
- Vinificação em inox.
- Vinificação em cascos de carvalho.
- Engarrafamento.
- Estágio de garrafas espumante.
- Estágio garrafas de vinho.
- Envelhecimento de aguardentes em casco.
- Rotulagem e embalagem.