Soalheiro Espumante Bruto Alvarinho 2015

Die Trauben für die Vinifikation des Soalheiro Espumante werden in Weingärten auf Granitböden auf 100 bis 200 Meter Meereshöhe selektiert und weisen geringere Zuckergradationen sowie höhere Säurewerte auf. Melgaço ist die nördlichste Region Portugals und wird von Gebirgszügen abgeschirmt. Dies ermöglicht ein perfektes Zusammenspiel zwischen Niederschlag, Temperatur und der für die optimale Reife der Alvarinho-Trauben notwendigen Sonnenstunden.

2015 war ein perfekter und ausgewogener Jahrgang. Die Sommermonate – insbesondere der August – waren von milden Temperaturen bei Tag und kühlen Nächten geprägt, was einen langsamen Reifeprozess und die Konzentration der Aromen in den Trauben begünstigte. Der trockene Septemberbeginn führte beim Alvarinho zu einem optimalen Reifeverlauf. Aufgrund des geringen Niederschlags im Winter erfolgte die Blüte 2015 zwei Wochen später als im Vorjahr. Die Lese begannen wir in diesem Jahr in der ersten Septemberwoche, um die charakteristische Frische des Soalheiro zu bewahren. Der Alvarinho Soalheiro 2015 ist ein Wein, der mit seiner Eleganz und Intensität ganz unserem Stil entspricht.

Produzent
Soalheiro
Region
Melgaço, Monção
Vinifikation

Ein Schaumwein aus Alvarinho erfordert eine besonders sorgfältige Traubenselektion. Der gewonnene Most vergärt bei kontrollierter Temperatur und ergibt den Grundwein. Dieser wird in der Flasche einer zweiten Gärung unterzogen. Dank der mehrere Monate langen Lagerung bei konstant kühlen Temperaturen zeigt der Schaumwein die volle Eleganz des Alvarinho. Nach der zweiten Gärung und Hefelagerung wird der Wein „dégorgiert“: hierbei wird die in der Flasche befindliche Hefe entfernt und der Kronkorken durch den typischen Schaumweinkorken ersetzt.

Rebsorten
Alvarinho
Alkohol (%)
12.5
pH
3.2
Gesamtsäure (g/dm3)
6.5
Flüchtige Säure (g/dm3)
0.35
Restzucker
Brut
{ Die Werte sind ungefähre Werte }
Verkostungsnotizen

Zitronengelb, feine und anhaltende Perlage. Das Aroma zeigt typische Alvarinho-Frucht und eine schöne Balance zwischen Säure und Alkohol. Der Geschmack ist druckvoll und komplex.

Speisebegleitung

Dieser Schaumwein ist gastronomisch vielfältig einsetzbar. Eignet sich sehr gut als Aperitif oder als Begleiter zu Braten.

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