Soalheiro Espumante Bruto Nature 2016

Soalheiro brachte den ersten Alvarinho heraus, der ohne Zugabe von Sulfiten hergestellt wurde: den Soalheiro Nature "Pur Terroir". Dieser Soalheiro Bruto Nature basiert auf dem Soalheiro Nature. Daher handelt es sich auch bei diesem Schaumwein um eine besondere Sorte, dessen alte Herstellungsmethode zur Bildung der feinen und zarten Kohlensäure Hefeperlen in der Flasche verwendet. Der Korken dieses Schaumweins wurde speziell für diese Methode ausgewählt und begleitet den Schaumwein von seiner Erzeugung und Gärung in der Flasche bis hin zu seiner Öffnung, bevor er schließlich in Ihre Gläser gelangt.

SEHR WICHTIG

Der speziell ausgewählte Korken, welcher der Gärung unterliegt, hat keine übliche Kegelförmigkeit des Schaumweins. Die Hefeperlen sind echt, haben einen neutralen Geschmack und sind gut sichtbar. Normalerweise kann man sie auch noch im letzten Glas genießen.

Produzent
Soalheiro
Region
Melgaço, Monção
Vinifikation

Der Soalheiro-Schaumwein Bruto Nature hat seinen Ursprung im Soalheiro Nature, der nach der Filtrierung 18 Monate lang in Schaumwein-Flaschen gärt und reift. Es handelt sich dabei um einen besonderen Schaumwein, dessen alte Herstellungsmethode zur Bildung der feinen und zarten Kohlensäure Hefeperlen in der Flasche verwendet. Der Korken dieses Schaumweins wurde speziell für diese Methode ausgewählt und begleitet den Schaumwein von seiner Erzeugung und Gärung in der Flasche bis hin zu seiner Öffnung, bevor er schließlich in Ihre Gläser gelangt.

Durch das Nichtvorhandensein von Sulfiten und der Dosage am Ende (naturherb und ohne jeglichen Zusatz) sowie die Verweilzeit im Weinkeller, die niedrige und konstante Temperatur über 18 Monate besitzt dieser Schaumwein die gesamte Eleganz der Rebsorte Alvarinho hinsichtlich einer größeren Vielschichtigkeit und geringeren Fruchtigkeit.

Rebsorten
Alvarinho
Alkohol (%)
12.5
pH
3.3
Gesamtsäure (g/dm3)
5.9
Flüchtige Säure (g/dm3)
0.31
Restzucker
Brut
{ Die Werte sind ungefähre Werte }
Verkostungsnotizen

Der Soalheiro Bruto Nature hat eine intensive Farbe, ein intensives Aroma und vielschichtige Geschmacksnoten. So soll er mit Begeisterung entdeckt werden. Letztendlich ist es ein Alvarinho, der zu 100 % ohne Zugabe von Sulfiten mit einer vollständigen alkoholischen und malolaktischen Gärung hergestellt und einer zweiten Gärung in der Flasche unterzogen wurde, die ihn zum Schaumwein machte.

Speisebegleitung

Ein sehr vielseitiger Schaumwein, der zu einer großen Vielfalt an gastronomischen Köstlichkeiten getrunken werden kann. Er passt zweifellos gut zu Fleisch oder zur herzhaften Küche.

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