Alvarinho Soalheiro 9% Dócil 2015

アルヴァリーニョ・ソアリェイロ9%ドゥシル 2015

このアルヴァリーニョの果実は、標高100~200メートル、花崗岩起源の土壌にしつらえられた、複数の小さな栽培面積のブドウ畑からもたらされる。 ポルトガル最北端の地方、メルガッソは、山脈の連なりによって保護されており、アルヴァリーニョ種のブドウの理想的な成熟に必要な、降雨、気温、日照時間の完璧なコンビネーションを可能にしている。

ソアリェイロ2015は、完璧で安定したヴィンテージであった。

夏期、特に8月の穏やかな日中の気温と夜の寒さが、果実の緩やかな成熟とアロマの凝縮を促し、9月初めの乾燥は、アルヴァリーニョに完璧なバランスをもたらしてくれた。2015年の開花は、冬季の雨量が少なかったため、前年より二週間遅れた。また、この年の収穫は、我々のワインの個性である清涼感を保つため、9月の第一週目からスタートした。ソアリェイロ・アルヴァリーニョ2015は、エレガントでコクのある、とても私たちらしいワインだ。

生産者
ソアリェイロ
地方
メルガッソ, モンサォン
醸造

アルヴァリーニョの果実は、レイトハーヴェストを行うことなく、少容量のケースを用いて手摘みで収穫し、短時間のうちにワイナリーへ搬入する。果実を丸ごとプレスして得たブドウ液は、低温でデキャンタージュおよび発酵を行う。発酵はステンレスタンクを用いて任意の甘味と酸味のバランスに達するまで行われ、このソアリェイロの場合、最終的なアルコール度数は9%となった。

品種
アルヴァリーニョ
アルコール度数 (%)
9
pH
3.28
総酸 (g/dm3)
7
揮発酸 (g/dm3)
0.49
残糖
48
{ 数値は指標です }
テイスティングノート

アルヴァリーニョ種の柑橘系とトロピカルフルーツのノートに、酸と甘味の類まれなバランス。

ペアリングの提案

アペリティフや、夕暮れのひとときに。あるいは、ディナー終盤の語らいのお伴に。

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