Alvarinho Soalheiro 9% Dócil 2016

アルヴァリーニョ・ソアリェイロ9%ドゥシル 2016

このアルヴァリーニョの果実は、標高100~200メートル、花崗岩起源の土壌にしつらえられた、複数の小さな栽培面積のブドウ畑からもたらされる。 ポルトガル最北端の地方、メルガッソは、山脈の連なりによって保護されており、アルヴァリーニョ種のブドウの理想的な成熟に必要な、降雨、気温、日照時間の完璧なコンビネーションを可能にしている。

アルヴァリーニョ・ソアリェイロ 2016

前年のヴィンテージと同じく完璧でありながら異なる個性をもつ2016は、さらにエレガントでアルコールは控えめ、柑橘類とトロピカルフルーツのアロマに、大いなる持続性が際立つ。「完璧なヴィンテージが二年続くことはまれだが、2015年は異例の年であり、2016年もまた同じ道に続く…」メルガッソ初のアルヴァリーニョブランドの生産者は語る。

生産者
ソアリェイロ
地方
メルガッソ, モンサォン
醸造

アルヴァリーニョの果実は、レイトハーヴェストを行うことなく、少容量のケースを用いて手摘みで収穫し、短時間のうちにワイナリーへ搬入する。果実を丸ごとプレスして得たブドウ液は、低温でデキャンタージュおよび発酵を行う。発酵はステンレスタンクを用いて任意の甘味と酸味のバランスに達するまで行われ、このソアリェイロの場合、最終的なアルコール度数は9%となった。

品種
アルヴァリーニョ
アルコール度数 (%)
9
pH
3.26
総酸 (g/dm3)
7
揮発酸 (g/dm3)
0.51
{ 数値は指標です }
テイスティングノート

アルヴァリーニョ種の柑橘系とトロピカルフルーツのノートに、酸と甘味の類まれなバランス。

ペアリングの提案

アペリティフや、夕暮れのひとときに。あるいは、ディナー終盤の語らいのお伴に。

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