Alvarinho Soalheiro Reserva 2017

アルヴァリーニョ・ソアリェイロ・レゼルヴァ 2017

このアルヴァリーニョは、生物多様性と環境維持を推進しつつブドウ栽培のエコシステムを保護する有機農法コンセプトに準じて栽培された、キンタ・デ・ソアリェイロの自社畑においてセレクトし、手摘みで収穫されたブドウである。

アルヴァリーニョのブドウの栽培に影響を与える微気候は、非常に特殊だ。ポルトガル最北端の地方、メルガッソは、山脈の連なりによって保護されており、アルヴァリーニョ種のブドウの理想的な成熟に必要な、降雨、気温、日照時間の完璧なコンビネーションを可能にしている。この恵まれた日照―ソアリェイロ(=ポルトガル語で「日なた」を意味する)ーが、当ブランドのルーツとなった区画の名前だったのだ。

ソアリェイロ・レゼルヴァ2017:発酵と熟成の全期間をオーク樽で。ボディを備え、エレガント、純然たる美味。

生産者
ソアリェイロ
地方
メルガッソ, モンサォン
醸造

ブドウはアルヴァリーニョのみ。小容量の容器を用いて手作業で収穫された果実は、短時間でワイナリーに運ばれる。プレス後、ブドウ液を48時間休ませてから、フレンチオーク樽(新樽および古樽)にて発酵、そのまま細かい澱とともに定期的にバトナージュを行いながら6月の終わりまで熟成。

品種
アルヴァリーニョ
アルコール度数 (%)
13
pH
3.4
総酸 (g/dm3)
5.5
揮発酸 (g/dm3)
0.48
残糖
辛口
{ 数値は指標です }
テイスティングノート

濃厚なイエロー、樽のニュアンスを感じさせながらも、アルヴァリーニョ種の清涼感と果実味を保つエレガントで永続性豊かなアロマ。テイストはボディ豊かで複雑。

ペアリングの提案

アペリティフとして、あるいはシーフードや魚料理、家禽類の肉料理のお伴に理想的。

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