Alvarinho Soalheiro Terramatter 2016

アルヴァリーニョ・ソアリェイロ・テラマター 2016

テラマターは、ソアリェイロ自然派ファミリーに属する特別なワインだ。したがって、フィルタリングは行わず、生物多様性を重視する生産コンセプトに基づいて育まれたアルヴァリーニョ種のブドウから造られる。

ルーツに還るソアリェイロであると同時に、未来を見据えるワインとも解釈できるだろう。濃厚な色彩、豊満で濃密な芳香、ラストに鮮烈なベジタルを感じさせる複雑なテイストは、くっきりとした個性と特異性を披露する。栗の木樽を用いた部分的なマロラティック発酵と早期の収穫が、このワインの重要なファクターだ。

ソアリェイロ・テラマター2016は、エレガントで表情豊かな横顔を備えた完璧なヴィンテージである。2016年の気候条件が、濃密でミネラリティ豊かなアロマと、フレッシュで濃厚な味わいをもたらしたのだ。

生産者
ソアリェイロ
地方
ミーニョ, メルガッソ
醸造

アルヴァリーニョの果実は、キンタ・デ・ソアリェイロのブドウ畑で育ち、手摘みで収穫される。そこは、生物多様性とブドウ栽培のエコシステムを重視し、環境持続可能性を追求する生産コンセプトに基づく畑だ。

アルヴァリーニョの栽培に影響を与える微気候は、非常に特殊である。ポルトガル最北端の地方、メルガッソは、いくつかの山脈の連なりに守られ、アルヴァリーニョ種の理想的な成熟に必要な降雨量、気温、日照時間の完璧なコンビネーションをもたらしてくれるのだ。

品種
アルヴァリーニョ
アルコール度数 (%)
12.5
pH
3.36
総酸 (g/dm3)
6.1
揮発酸 (g/dm3)
0.44
残糖
辛口
{ 数値は指標です }
テイスティングノート

濃厚なカラー、豊満でビロードのようなアロマ、最後にイキイキとしたベジタブルを感じさせる複雑なテイスト。それは特に、早期の収穫(12.5%vol.)と、栗の木樽(ミーニョ地方の伝統的な樽)を用いた部分的なマロラティック発酵によるものだ。

ペアリングの提案

アペリティフに、あるいは魚料理、ホワイトミートの料理に合わせて。

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