Allo - Alvarinho & Loureiro 2011
ALLO pode ser apenas um cumprimento ou ter surgido com inspiração na famosa série com o mesmo nome … Allo Allo conta a história de René Artois, dono de um café francês na vila de Nouvion,
… mas ALLO são as iniciais de Alvarinho e Loureiro, duas castas nobres do alto Minho, que pela sua qualidade e diferente personalidade se têm afirmado.
As uvas são provenientes de vinhas de Alvarinho e Loureiro localizadas no seu terroir de excelência, respectivamente o vale do rio Minho e o vale do rio Lima em solo de origem granítica.
A colheita 2011 caracterizou-se por temperaturas elevadas no início do ciclo vegetativo que permitiram floração precoce pressupondo uma vindima antecipada, no entanto o mês de Julho foi anormalmente frio e o mês de Agosto teve temperaturas amenas que permitiram a obtenção de um vinho equilibrado e aromático. As condições climáticas de 2011 permitiram um aroma muito elegante, mineral, ligeiramente tropical e floral, com um equilíbrio gustativo fresco e intenso.
- Produtor
- Soalheiro
- Região
- Minho
- Vinificação
As uvas, exclusivamente da casta Alvarinho e Loureiro, são colhidas manualmente em caixas de pequena capacidade. Após a prensagem, o mosto obtido decanta durante 48 horas, segue-se a fermentação, a temperatura controlada, usando leveduras pré- seleccionadas para o efeito. O engarrafamento efectua- se após a estabilização do vinho, sendo seguido de um estágio em garrafa.
- Castas
- Alvarinho, Loureiro
- Álcool (%)
- 11.5
- pH
- 3.07
- Acidez Total (g/dm3)
- 5.9
- Acidez Volátil (g/dm3)
- 0.2
- Notas de Prova
Cor amarela citrina e aroma elegante e mineral. O Alvarinho cheio de frutos tropicais e estrutura contrasta com o Loureiro floral e pleno de elegância conferindo a este vinho branco com 11% vol. um equilíbrio ímpar.
- Sugestão de Acompanhamento
Ideal como aperitivo ou para acompanhar mariscos e pratos de peixe.
