Allo - Alvarinho & Loureiro 2012
ALLO pode ser apenas um cumprimento ou ter surgido com inspiração na famosa série com o mesmo nome … Allo Allo conta a história de René Artois, dono de um café francês na vila de Nouvion, ...
... mas são as iniciais de Alvarinho e Loureiro, duas castas nobres do alto Minho, que pela sua qualidade e diferente personalidade se têm afirmado.
As uvas são provenientes de vinhas de Alvarinho e Loureiro localizadas no seu terroir de excelência, respectivamente o vale do rio Minho e o vale do rio Lima em solo de origem granítica.
2012 – uma colheita perfeita. Os meses de Verão e essencialmente o mês de Agosto com temperaturas moderadas e noites frias favoreceu uma maturação lenta que concentrou os aromas varietais do Loureiro e do Alvarinho. Em 2012, a floração ocorreu duas semanas mais tarde do que a última colheita fruto de um Inverno com pouca precipitação. A chuva chegou mais tarde e alguma durante a floração o que levou a cachos de menor dimensão, mas muito equilibrados.
- Produtor
- Soalheiro
- Região
- Minho
- Vinificação
As uvas, exclusivamente da casta Alvarinho e Loureiro, são colhidas manualmente em caixas de pequena capacidade. Após a prensagem, o mosto obtido decanta durante 48 horas, segue-se a fermentação, a temperatura controlada, usando leveduras pré- seleccionadas para o efeito. O engarrafamento efectua- se após a estabilização do vinho, sendo seguido de um estágio em garrafa.
- Castas
- Alvarinho, Loureiro
- Álcool (%)
- 11.5
- pH
- 3.2
- Acidez Total (g/dm3)
- 6
- Acidez Volátil (g/dm3)
- 0.19
- Notas de Prova
Cor amarela citrina e aroma elegante e mineral. O Alvarinho cheio de frutos tropicais e estrutura contrasta com o Loureiro floral e pleno de elegância conferindo a este vinho branco com 11% vol. um equilíbrio ímpar. ALLO é um vinho branco vibrante e preciso com um equilíbrio impar devido ao perfil aromático, à frescura e ao teor alcoólico moderadamente baixo. O Alvarinho confere estrutura e o Loureiro a distinção aromática
- Sugestão de Acompanhamento
Ideal como aperitivo ou para acompanhar mariscos e pratos de peixe.
