Alvarinho Soalheiro Primeiras Vinhas 2009

As uvas de Alvarinho produzidas de forma biológica são colhidas manualmente nas vinhas velhas existentes na Quinta de Soalheiro, as Primeiras Vinhas. O microclima que influência a produção das uvas de Alvarinho é muito particular. Melgaço, a região mais norte de Portugal, está protegida por um conjunto de serras que permitem um casamento perfeito entre a pluviosidade, a temperatura e o número de horas de sol necessários à melhor maturação das uvas da casta Alvarinho. Esta boa exposição solar – local soalheiro – deu também o nome à parcela que esteve na origem da marca.

A colheita 2009 caracteriza-se por um processo de maturação lento com temperaturas amenas durante o mês de Agosto e Setembro. O início da vindima ocorreu na segunda semana de Setembro. Estas condições favorecem o equilíbrio entre os açúcares e os ácidos, permitindo a manutenção da intensidade aromática e gustativa do Alvarinho.

Produtor
Soalheiro
Região
Melgaço, Monção
Vinificação

As uvas, exclusivamente da casta Alvarinho, são colhidas manualmente em caixas de pequena capacidade e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. Após a prensagem, o mosto obtido decanta durante 48 horas, segue-se a fermentação, a temperatura controlada. A fermentação ocorre essencialmente em inox a temperatura muito baixa (apenas 15% do volume total fermenta em cascos usados de carvalho), com manutenção das borras finas até final de Maio.

Castas
Alvarinho
Produção
5000
Álcool (%)
12.9
pH
3.3
Acidez Total (g/dm3)
6
Acidez Volátil (g/dm3)
0.4
{ os valores são orientativos }
Notas de Prova

Cor amarela citrina, aroma elegante e cheio que cresce no copo, tornando-se cada vez mais persistente. O sabor é encorpado, fresco e com grande complexidade gustativa. A colheita 2009 distingue-se pela grande complexidade gustativa aliada a um aroma intenso e elegante.

Sugestão de Acompanhamento

Ideal como aperitivo ou para acompanhar mariscos, pratos de peixe ou pratos de carnes de aves.