Oppaco - Vinhão, Alvarinho & Pinot Noir Unfiltered 2015

Um novo capítulo na Historia do Soalheiro e após alguns ensaios prévios com bons resultados apresentamos com um perfil delicado e elegante esta nova aposta do Soalheiro. Nas duas primeiras colheitas o lote foi baseado nas castas Vinhão e Alvarinho com a convição de que a rusticidade do Vinhão é em parte moldada pela elegância do Alvarinho, encontrando um excelente balanço de aroma e sabor, mas na procura constante dos melhores princípios vitícolas e enológicas, de forma a potenciar a expressão dos “terroirs”, introduzimos a casta pinot noir no lote.

Sentimos que o nosso terroir pode produzir vinhos tintos de aroma elegante, mas consistentes e de cor rubi mais ligeira, diferentes dos tradicionais vinhos verdes tintos de cor carregada e consumo jovem (que também são prazerosos e apreciamos com a gastronomia local). As uvas de Vinhão (sinonímia de Sousão no Douro) que produzimos na nossa região são muito especiais sobretudo pela concentração em taninos e cor, sendo por isso essencial o lote com outras castas, neste caso particular escolhemos o Alvarinho e o Pinot Noir, para produzir um vinho mais contido e elegante.

Tentamos com este vinho criar mais um caminho para os vinhos tintos da região sem ter necessariamente agregado o conceito de juventude, até porque acreditamos que o Soalheiro Oppaco é um vinho com um potencial de evolução semelhante aos restantes vinhos da gama Soalheiro. Foi sem dúvida uma vontade de experimentar caminhos diferentes nos vinhos tintos da região com o potencial que a natureza oferece, permitindo que a nossa família de vinhos inclua um vinho tinto bem como o nosso ADN... elegante e delicado, mas consistente... um vinho tinto feito por um produtor de brancos.

Produtor
Soalheiro
Região
Minho, Melgaço
Álcool (%)
12
pH
3.5
Acidez Total (g/dm3)
5.5
Acidez Volátil (g/dm3)
0.4
Açúcar Residual
Seco
{ os valores são orientativos }
Notas de Prova

Cor rubi, aroma fresco e com fruta, tem um sabor elegante, longo e consistente. A fermentação ocorre simultaneamente com Vinhão, Alvarinho (15%) e Pinot Noir (15%). O lote global tem 30% de vinho com estágio em barricas novas de carvalho francês.

Sugestão de Acompanhamento

É ideal para acompanhar pratos de peixe gordo, tal como o Soalheiro Primeiras Vinhas e o Soalheiro Reserva, pratos de carne branca (pato e peru por exemplo) ou vermelha, pratos de caça, e igualmente ideal para acompanhar fumeiro e queijos curados.

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